Paella: un viaje culinario a la esencia de España
La paella es uno de los platos españoles más conocidos en todo el mundo.
Este país tiene un alto nivel gastronómico porque es muy rico en mariscos, carnes, verduras que se combinan de forma muy armoniosa en diversos platos.
La paella o, en mi opinión, la Comida de los Dioses tiene su origen en la Comunidad Valenciana. Desde el siglo XV, los campesinos de la zona utilizaban ingredientes locales para preparar platos contundentes.
Su nombre significa sartén. Sus ingredientes principales son arroz, aceite de oliva, verduras, carne (normalmente pollo y conejo) y azafrán, este último le da un color dorado.
Con el paso del tiempo, los cocineros españoles ampliaron las variedades: paella de marisco, mixta, de verduras, etc.
Preparar este plato implica, sin duda, arte, paciencia y precisión, entre otras cosas.
Estos elementos llevaron al valenciano Guillermo Bermel a dedicarse a la cocina. Desde muy pequeño, ayudaba a su madre en la cocina. Esto hizo que su amor por la paella fuera evidente y real.
Tuve la oportunidad de conocer a este profesional en un evento en Mallorca. Fue increíble admirar su habilidad para hacer una de las mejores paellas que he probado en mi vida.
Me explicó que durante su proceso de aprendizaje acumuló mucha experiencia porque empezó a crear paellas desde cero y su familia y amigos se encargaban de las evaluaciones. Los resultados, una vez analizados, eran siempre positivos.
Guilhermo decidió montar su propio negocio: Paella Lover, donde la paella de marisco es el plato más popular. Siempre utiliza productos frescos. Las personas vegetarianas o veganas también pueden disfrutar de la paella. Se hacen con mucho cuidado para atender a este público en particular.
Nuestro profesional también hace paella maiorquina, es decir, con carne y pescado.
A Guillermo le encanta la barbacoa, las gambas y la comida tailandesa.
Tiene mucho sentido del humor y me contó una anécdota muy divertida: un amigo le invitó a hacer una paella valenciana. Según el amigo, debía traer los mejores ingredientes. Estos fueron cuidadosamente comprados. Cuando todo estaba listo y sólo faltaba añadir el arroz.... ¡la gran sorpresa fue que se había olvidado de comprarlo! Cosas que pasan, y desde luego nunca a los clientes.
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No te preocupes, Eliana y su equipo se encargarán de ello.
Información en: info@eliana-guia.com
Gracias por su presencia en mi Blog.
Bienvenidos a Mallorca.
Eliana Pacifico
Guía Oficial de Turismo de las Islas Baleares
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