Es un embutido curado, característico de las Islas Baleares, elaborado con carne de cerdo, tocino, sal, pimentón y otras especias. Su color rojizo, textura untuosa y sabor intenso lo convierten en un producto único en la gastronomía española.
La sobrasada es un símbolo de la gastronomía mallorquina y se consume de diversas maneras, tanto en platos tradicionales como en recetas más innovadoras.
Este producto se obtiene picando carne magra y tocino de cerdo, mezclándolos con sal, pimentón (especialmente el «Tap de Cortí» en Mallorca), pimienta negra y otras especias.
Esta mezcla se embute en tripa natural y se somete a un proceso de curación lento y natural, aprovechando el clima mediterráneo de la isla.
La sobrasada mallorquina se distingue por su textura untuosa y su color rojizo debido al pimiento.
Consumo y usos:
Este manjar se puede consumir de diversas formas: untado en pan, tostado o como ingrediente en platos como el «arròs brut» (arroz con carne y verduras) o cocinado con miel. También se puede utilizar en empanadas, pizzas y otros platos de la cocina mallorquina. El pimiento, la sal y la pimienta negra son los ingredientes clave que le confieren su sabor característico.
Origen y denominación:
La sobrasada mallorquina tiene una larga historia y tradición en la isla.
Desde 1996 cuenta con el sello europeo de Indicación Geográfica, que protege su origen y calidad. Este distintivo garantiza que la sobrasada se ha elaborado siguiendo los métodos tradicionales y con ingredientes de la isla. Las sobrasadas pueden ser dulces o picantes, es decir, las primeras tienen un sabor suave y las segundas llevan pimienta.
Beneficios para la salud:
La sobrasada de Mallorca, aunque es un alimento calórico, también aporta beneficios para la salud. Contiene ácidos grasos insaturados, como el ácido oleico, que son beneficiosos para el sistema cardiovascular.
También es rica en vitaminas del complejo B (B3, B6, B12) y vitamina A, así como en fósforo y selenio, que son importantes para el buen funcionamiento del organismo.
Ven a disfrutar de una buena sobrasada acompañada del tradicional vino mallorquín con tu guía Eliana.
¡Usted y su familia vivirán una experiencia increíble a través de los sentidos!
Les ofrezco mi experiencia de más de 25 años en Mallorca para que se sientan como auténticos nativos.
Contacto: info@eliana-guia.com
Hasta el próximo blog de Eliana.
Eliana Pacifico
Guía Oficial de Turismo de las Islas Baleares
Escribir comentario